Muffins de Banana com nozes

Lá em casa estragam-se sempre imensas bananas, por isso desta vez decidi dizer “basta” a tanto desperdício.


As minhas bananas desta vez transformaram-se em deliciosos muffins, já testados por várias pessoas (porque eu agora não provo nada- estou de dieta) e hiper – mega aprovadíssimos.

A receita tirei daqui, e fim assim:

Ingredientes:

• 
  
  115 gr. de miolo de noz;
• 
  
  230 gr. farinha;
• 
  
  150 gr. açúcar;
• 
  
  1 c. chá de fermento em pó;
• 
  
  1 c. chá de bicarbornado de sódio;
• 
  
  1 c. café de sal;
• 
  
  1 c. chá de canela;
• 
  
  2 ovos;
• 
  
  113 gr margarina derretida
• 
  
  4 bananas;
• 
  
  1 c. chá de essência de baunilha.

Comecei por ligar o forno a 180º para o pré-aquecimento.

Numa taça misturei os ingredientes secos, a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela e as nozes partidas de forma grosseira (reservei algumas inteiras para enfeitar).

Noutra taça esmaguei as bananas com um garfo e juntei, a margarina, os ovos, a baunilha, misturei tudo com uma colher de pau.

Juntei aos poucos a mistura da banana com os ingredientes secos, mexendo sempre com a colher de pau. Não utilizei a batedeira porque a ideia não é esmagar todos os ingredientes, mas sim ficar com pedaços de banana e nozes.

Colocar a massa em forminhas já untadas e levar ao forno por 20 a 25 minutos.

No topo de cada forminha coloquei uma noz e noutras um quadradinho de chocolate de culinária.

O resultado foi este:

P.s. - Com esta quantidade de massa, fiz 15 muffins