Frango guisado com esparguete

Ingredientes:

• 1/2 frango;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• sal qb;
• pimenta qb;
• azeite qb;
• tomate enlatado q.b.;
• esparguete qb (opcional);
• 1/2 malagueta verde grande.

Numa panela faça um refogado juntando o azeite e a cebola. Quando a cebola estiver dourada junte o frango também a dourar. Junte a cenora, o tomate e a malagueta, temprere a gosto. Junte àgua suficiente e deixe ferver, de seguida baixe o lume e espere que coza. Quando o frango estiver quase pronto junte o esparguete, (verifique se precisa mais água quente) rectifique os temperos e deixe acabar de cozer.

Fácil, rápido e os miudos adoram. Ideal para quem tem pouco tempo!

Ervilhas com ovos escalfados

Esta é uma das receitas que me faz viajar ao passado, o seu cheiro e aroma faz com que me sente de novo à mesa da milha mãe, na época em que me tinha de obrigar a comer ... :)

Ingredientes:

• Ervilha fresca ou congelada (2,5 a 3 Kg);
• 4 Ovos;
• 1 dente de alho;
• 2 cebolas;
• 2 c. de sopa de margarina;
• 1 c. de sopa de azeite;
• 1 tomate;
• Chouriço a gosto;
• Presunto a gosto;
• Louro q.b;
• Pimenta q.b.

Preparação:

Descasque as ervilhas das vagens, caso estas sejam frescas. Aloure uma ou 2 cebolas com o dente de alho migado, margarina e azeite. Adicione um tomate cortado aos cubos, o louro e deixe refogar. Adicione as ervilhas e 2l de água quente, as rodelas de chouriço e bacon. Tempere com uma pitada de pimenta. Deixe cozer. Abra alguns espaços no recipiente e coloque em cada, um ovo. Tape e deixe escalfar.

Agora é só saborear!

Torta de Bacalhau

Esta é uma receita fácil que sabe bem em qualquer ocasião, seja para um piquenique ou servida com algum requinte... acreditem vão impressionar.


Número de pessoas: várias


Ingredientes para a torta:

• 300g de Bacalhau(cozido e desfiado);
• 1 Cebola;
• ½ dl de Azeite;
• 60g de Margarina;
• 120g de Farinha;
• 4 dl de Leite;
• 5 Ovos;
• 2 colheres de chá de Fermento em pó;
• Sumo de limão qb;
• Sal e pimenta;

Para o molho de tomate:

• 2 Cebolas;
• 3 Tomates;
• 50g de Azeite;
• 1 dente de alho;
• 1 pacote peq. de calda de Tomate;
• Sal, pimenta e Ervas a gosto.

Preparação:

Cozer o bacalhau, picá-lo e reservar.

Faça um refogado com a cebola e o alho, no azeite, depois de o refogado estar frio junte as gemas. Numa tigela junte o preparado, a farinha , o fermente, o leite e o bacalhau e mexa bastante bem.

Misture-lhe os últimos ingredientes e por fim as claras em castelo.

Vai ao forno um tabuleiro forrado e untado de papel vegetal , durante + ou - 30 min.

Entretanto prepare o molho de tomate.

Pele o tomate e corte-o em quartos, colocar a refogar durante 5 min. em lume brando juntamente com o azeite, a cebola picada, é necessário ir mexendo o preparado. Junte agora o dente de alho picado, e os temperos a gosto. Deixe ferver, baixe o lume e tape a panela.

A esta hora a torta deve estar pronta, desenforme sobre um pano húmido e retire o papel recheia-se com o molho de tomate. Enrola-se como outra torta qualquer e enfeita-se por cima com azeitonas espetadas em palitos restante decoração é a gosto.

Desafios gastronómicos