Licôr de Morango

Ontem já engarrafei mais um dos meus licores. Fica aqui a receita:

Ingredientes:

• 0,5 kg de morangos
• 0,5l de aguardente
• água e açucar
• 1 c. café de açucar baunilhado

Coloquei os morangos (lavados e sem pé) num frasco juntamente com a aguardente, até ficarem brancos (+/- 20 dias).

Levei ao lume 0,5 l de água, 400g de açucar e açucar baunilhado, aguardei que a calda fervesse 5 minutos. Após este preparado estar frio, juntei  a aguardente.

Filtrei todo o licor com filtros de café e engarrafei.

O aspecto e o cheiro são uma maravilha, mas só daqui a 1 mês é que será provado. 

PS - Para a próxima vou experimentar a colocar a casca de 1 limão a ferver juntamente com a àgua e o açucar.

Licôr de Mel

• 4 litros de água
• 1 litro de mel
• 1 litro de aguardente
• 1 pau de canela
• Casca de 1 limão

Levar so lume a água, o mel, a canela e a casca de limão, e deixar ferver até metade do conteúdo se evaporar.

Retirar do lume e misturar a aguardente.

Depois de arrefecer, engarrafar e aguardar no minimo 1 mês até se deliciar.

Este licôr necessita de várias filtragens para ficar translucido.

Esta receita foi dada pela Rebeca em:
http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=12530.0

Licôr de Hortelã

Ingredientes:

• 0.5l aguadente
• 1 molho de hortelã
• açucar

Coloquei um molho de hortelã num franco com 0,5l de aguardente. Aguardei 10 dias, agitando pelo menos 1 vez por dia.

Medi a quantidade de aguardente após retiral o molho de hortelã, e num tacho coloquei a mesma quantidade de agua e açucar (de açucar coloquei um pouco menos, pois não gosto de bebidas excessivamente doces).

Levei a água e o açucar ao lume, até formar uma calda, deixei arrefecer.

Juntei a aguardente à calda de açucar e filtrei tudo com filtros de café.

E voilá... o meu 1º licor, que só será provado dentro de 1 mês.

Os meus licôres

Decidi estrear-me numa nova aventura: licores caseiros.

Aqui tenho de dar os créditos a quem de direito, os participantes do fórum do Petiscos.com. Após muito lêr, arregacei as mangas e transformei a minha casa numa destilaria.

A grande dificuldade que tive para iniciar esta aventura foi decidir se usava aguardente ou alcool culinário, pois em muitas das receitas o alcool é o ingrediente preferencial.

Andei à procura do tal alcool, no Continente e em outros super, mas só consegui que olhassem para mim como se eu tivesse tolinha. Por fim lá me disseram que o alcool que eu queria se vende nas farmácias.

Com um sorriso nos lábios lá fui eu... mas, o sorriso depressa desapareceu quando me informaram que o que eu procuro é o alcool puro (indicado para licores) a 96º, e custa 5,76€ 200ml. Conclusão: 28,8€ o litro. Acabei por optar pela aguardente que fica mais baratinha, no Continente encontrei a mais baratucha a 9.98€ o litro. 

Mas a maior supresa estava para chegar... o meu avô ao saber por onde eu me andava a aventurar, decidiu contribuir e, mandou-me um garrafão de 5 litros de aguardente caseira que ele próprio produz.

Estava quase tudo pronto… faltava apenas as garrafas. Mais uma vez os meninos do Petiscos.com tinham a resposta: comprar on line em http://vetromarim.com/.

Cá está o resultado... Em preparação estão os seguintes licores: hortelã; poejo; café; morango; tanjerina; kiwi; mel e ananás.

Á medida que forem ficando prontos eu vou divulgando.